감자껍질의 녹 제거 효과와 한계
감자껍질로 녹을 제거할 수 있다는 말을 믿고 프라이팬 녹에 10분 이상 문질렀는데 거의 그대로라면 — 감자에 옥살산이 들어있다는 건 맞지만, 껍질 속 농도가 너무 낮아서 두꺼운 녹을 화학적으로 분해하기엔 역부족이다. 방법이 아예 틀린 건 아닌데, 같은 시간에 구연산이나 식초로 처리하면 감자로 30분 걸리는 걸 5분 안에 끝낼 수 있다. 아래 표에서 감자껍질과 주요 녹 제거법 … 더 읽기
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